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關鍵詞：分散穩定性
概述：均質是一種使脂肪乳濁液穩定，防止重力分離的方法。均質使脂肪球破裂成比原來小得多的脂肪球，因此它就可以減少脂肪上浮，減小脂肪成團或聚結的傾向。超高壓均質作為現如今最為*的濕法高壓分散技術，為淡奶油提供了非常好的納米均質解決方案，可以解決穩定性和分散均一的問題……
市面上多數淡奶油產品需要在2-8℃下冷藏運輸和貯藏，少數能在常溫貯藏的淡奶油產品也存在產品易粘稠、結塊的現象。因此，需要開發一種有效的分散方法，使得在常溫下運輸和貯藏淡奶油時，能保持良好的穩定性和流動性。
圖1 淡奶油
均質是一種使脂肪乳濁液穩定，防止重力分離的方法。均質使脂肪球破裂成比原來小得多的脂肪球，因此它就可以減少脂肪上浮，減小脂肪成團或聚結的傾向。超高壓均質作為現如今最為*的濕法高壓分散技術，為淡奶油提供了非常好的納米均質解決方案，可以解決穩定性和分散均一的問題。
1. TRILOS超高壓納米均質機介紹：
TRILOS超高壓納米均質機采用高壓噴射原理，能夠在短時間內產生巨大的剪切力，碰撞力，氣穴力，從而將大量能量集中作用于物料，使物料的成分以充分的均質的狀態存在，能夠大幅提升效率。通過調控均質機來達到理想的粒徑分布效果，且不會產生金屬材料污染，可實現實驗研發到大生產的線形放大，為石墨烯等高價值材料提供可靠的技術方案。
TRILOS超高壓納米均質機不堵不漏，采用10寸工業觸控屏，可實時監控壓力曲線圖，最高壓力可達4000bar。
圖2 均質機原理圖
圖3 各型號的TRILOS超高壓納米均質機
2. 實驗描述：
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