均質技術是一種非常重要的細化分散技術，廣泛應用于乳品、飲料、食品、化妝品和化工行業等。其中，高壓均質是一種適用于流體物料的連續化非熱加工技術，依靠高壓均質機來實現。

高壓流體在加壓狀態下通過細孔模塊時，壓力急劇下降而形成超聲波流速，此時的流體內會發生粒子沖擊、氣穴、湍流和剪應力作用使流體細胞產生破壞, 霧化, 乳化, 分散, 均質, 脂質體等現象。

相對於現有使用的攪拌機、定轉子均質、超聲波分散機、球磨機等, 高壓均質機具有顆粒微細化能力強、耗能較大、維護工作量較大、費用較高、能保持物料的性能基本不變、能定量輸送物料等特點，可以應用于需要高壓處理的流體產品的所有行業中，例如乳化、分散、產品粒子粉碎和細胞破碎等應用領域。也廣泛用于食品加工、牛奶、飲料、醫藥、染料、精細化工和生物技術等領域的生產和研發。

日新Nano-Disperser的分散技術更能提升流體品質穩定的效果技術，并被廣泛應用在電子材料、生命工程、制藥,、食品、纖維、涂料、化妝品等產業。其主要原理：增加器(柱塞)發動而引發的高壓流體在互動室的狹小縫隙間快速通過。此時流體內壓力的急劇下降而形成的超聲速流速，流體內的粒子經碰撞、氣穴、湍流、剪斷力作用于把團聚顆粒打散成納米大小的細微粒子，使流體的成分以*的均質的狀態存在。